Диковинная редька дайкон: афродизиак и средство для молодости кожи

Противопоказания

Несмотря на многочисленные полезные свойства редьки дайкон, существуют и противопоказания к ее употреблению. Большое количество дайкона, съеденное за один прием, может вызвать метеоризм (скопление газов) и раздражение слизистой органов пищеварения

К употреблению японской редьки дайкон следует отнестись с осторожностью людям, страдающим гастритом, подагрой, язвой желудка и 12-перстной кишки. При хронических заболеваниях печени, почек, серьезных нарушениях обмена веществ необходимо проконсультироваться с врачом, прежде чем включать редьку дайкон в свой рацион

wday.ru

• Дайкон полезные свойства выращивание
• Полезные свойства дайкона
• Как правильно вырастить дайкон
• Дайкон выращивание из семян
• Дайкон в теплице
• Дайкон выращивание уход
• Выращиваем дайкон
• Дайкон его посадка и уход
• Посев редьки дайкон
• Как вырастить дайкон на даче
• Дайкон посадка уход
• Как вырастить дайкон из семян
• Вырастить дайкон
• Как приготовить дайкон
• Дайкон хранение
• Дайкон когда сажать

Интересные факты о дайконе

Дайкон имеет несколько альтернативных названий, наряду с японской редькой его называют также китайской редькой и белым редисом.

В переводе с японского языка «дайкон» означает «большой корень», что полностью отражает внешний вид овоща.

Самый популярный сорт дайкона в Японии — aokubi-daikon, он имеет конусообразную форму, сам плод длинный, но тонкий. Самый оригинальный сорт — sakurajima, корнеплоды похожи на огромную репу, вес которой достигает 50 кг!

Дайкон обожают как материал для карвинга — искусства резьбы по овощам. Мякоть у него плотная, но мягкая, из нее получаются удивительной красоты белоснежные цветы.

Если в Японии дайкон главным образом кушают в сыром виде или добавляют в различные регулярные блюда — супы, салаты и пр., то в Китае чаще всего этот овощ используют для приготовления особых пирожков — кимчи.

Зелень дайкона очень вкусна, а польза ее даже превосходит корнеплод, однако она довольно капризна в хранении, потому попробовать ее получается только у тех, кто выращивает овощ самостоятельно.

Смотрите видео о свойствах дайкона:

Дайкон — малоизвестный в нашей стране овощ, однако он неприхотлив в выращивании, очень полезен и универсален в кулинарии, а потому освоить его мы рекомендуем каждому. Однако нужно быть осторожным в его употреблении тем, кто имеет те или иные заболевания, также не стоит забывать об умеренности потребления овоща.

Тушеная и отварная редька

По-японски

В этом блюде используется соус дасси, который можно приобрести уже в готовом виде. Но приготовить его можно самостоятельно. Для этого нужно взять две полоски сухих водорослей конбу (20-40 граммов), замочить их в стакане воды, дать настояться на протяжении часа, а потом довести до кипения. По желанию можно добавить рыбные хлопья бонито.

• Дайкон – 0.3 килограмма.
• Бульон дасси – 150 граммов.
• Помидор – 1 штука.
• Соевый соус – 1 столовая ложка.
• Растительное масло (оливковое) – 1 столовая ложка.
• Саке (водка) – 2 чайные ложки.
• Петрушка – 2-3 веточки.

Приготовление

Дайкон вымойте, подсушите, очистите, порежьте тонкими слайсами. Бланшируйте редьку в кипящей воде на протяжении одной минуты. Достаньте его и откиньте на дуршлаг или сито. Слегка остывшие ломтики выложите на разогретую заранее сковородку и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Сложите овощ в глубокую сковородку или сотейник, залейте бульоном дасси, добавьте соль, перец, саке, соевый соус. Накройте крышкой, тушите 8-12 минут до готовности. При подаче украсьте веточками укропа и томатами.

Приготовление

Помойте дайкон под проточной водой, подсушите, снимите верхнюю жесткую кожицу. Разрежьте овощ на кусочки, толщиной не больше сантиметра. Комбу замочите в холодной воде на минут 5-10, порежьте на квадратики.

В подходящую по объему кастрюльку на дно выложите сперва водоросли, затем кусочки редьки. Залейте водой так, чтобы она полностью не покрывала продукты, а доходила где-то наполовину. Накройте крышкой, варите на протяжении получаса н медленном огне. В конце варки добавьте растертую с бульоном пасту мисо. Подавать блюдо можно в качестве гарнира или как отдельное блюдо.

Польза и вред для организма

Чем полезен редис?

Мужчины по сравнению с женщинами более подвержены развитию сердечно-сосудистых заболеваний. 43% из них имеют вредные привычки, предпочитают питаться жирной и острой пищей. Табачный дым истончает сосудистый эндотелий, неправильное питание приводит к повышению уровня холестерина. В результате страдает все тело.

Органические кислоты, содержащиеся в корнеплодах растения, помогают снизить концентрацию сывороточного холестерина. Последний в больших количествах скапливается на стенках магистральных артерий, закупоривая их просвет. При наличии таких жировых бляшек повышается риск инфарктов, гипертонической болезни и инсульта. Редис устраняет возможность развития сердечно-сосудистых патологий.

Овощ содержит антиоксиданты, которые предупреждают риск появления злокачественных новообразований. Подавляя канцерогены, активные растительные компоненты уменьшают вероятность возникновения аденомы простаты. Кроме того, антиоксиданты придают мужчине бодрости и стабилизируют гормональный фон.

Совет

Содержащиеся в редисе салицилаты устраняют боль и перенапряжение скелетной мускулатуры, возникающие после активных тренировок.

Вред

В состав сока редиса входит горчичное масло. Это сильный аллерген, отличающийся повышенной кислотностью. Химическое вещество может вызвать развитие анафилактической реакции, а также оказывает негативное влияние на состояние слизистых оболочек желудка. В результате мужчина, злоупотребляющий овощами, может заработать гастрит и расстройство пищеварения.

Чтобы снизить вред горчичного масла редиса, необходимо разбавлять напиток морковным соком или минеральной негазированной водой в соотношении 1:3.

Классификация по форме и расположению корнеплода в почве

После того как определились с типом дайкона по срокам высева семян, необходимо подобрать сорт под плотность и состав почвы на огороде. Для этого надо разобраться ещё в семи группах дайкона, вникнув в их характеристики.

По форме плода и глубине залегания в почве различают семь типов дайкона

Камейдо

Дайконы этой группы хорошо приживаются и плодоносят на песчаных почвах. Сами корнеплоды имеют кругло-коническую форму и небольшой размер: 15–17 см в длину и 5–6 см в диаметре. Одна треть плода не заглубляется в землю, а растёт на поверхности почвы. Для потребления пригодны не только корнеплоды, но и листья. К этой группе относятся сорта Камейдо, Айс спринг, Окура кросс.

Сироагари

Такие сорта предназначены для выращивания на тяжёлых глинистых почвах. Цилиндрические корнеплоды в землю заглублены лишь на треть. Для пробивания уплотнённой почвы у них есть утолщение в нижней части корнеплода. Длина в 30 см считается для них нормальной. Вегетационный период — 60 дней. К этой группе относятся: Цукуши спринг-кросс, Бейсбол, Соловей-разбойник.

Фотогалерея: группа дайконов сироагари

Крупный корнеплод Соловья-разбойника весом до 1,5 кг станет прекрасным ингредиентом для витаминного салата

Корнеплод сорта Бейсбол характеризуется высокой устойчивостью к растрескиванию

Раннеспелый сорт Цукуши спринг-кросс устойчив к стрелкованию, средний вес его плодов 800 г

Шогоин

Шогоин тоже были выведены для произрастания на тяжёлых глиняных почвах с небольшим погружением в неё. Корнеплоды сравнительно маленькие: до 20 см в длину. Форма — округло-плоская. Период вызревания — до 100 дней. Известными представителями группы, получившими распространение в России, являются сорта Саша, Белоснежка, Белое солнце и Розовый блеск, который на срезе имеет приятный розовый оттенок.

Фотогалерея: группа дайконов шогоин

У дайкона сорта Саша сочный круглый корнеплод, устойчивый к слизистому бактериозу

Холодостойкий сорт Розовый блеск отличается ярко-розовой мякотью и длительной лежкостью плодов

Шогоин — гибридный сорт, устойчивый к киле

Скороспелый дайкон Белое солнце даёт урожай 5–6 кг с кв. м

Миясиге

Любят почву, удобренную перегноем. Но сами корнеплоды при этом не считаются богатырскими: вырастают до 60 см. Углубляются в землю ровно на половину своего размера. Вегетационный срок вызревания — от 60 до 80 дней. Яркими представителями группы считаются сорта Клык слона, Дубинушка, Цезарь.

Фотогалерея: группа дайконов миясиге

Миясиге — дайкон удлинённо-конической формы для суглинистых почв

Корнеплод сорта Цезарь цилиндрический, с приятным вкусом редиса, но без горечи

Клык слона — широко распространенный сорт, отличается высокой урожайностью и устойчивостью к болезням

Это самая обширная группа дайконов. Корнеплоды имеют цилиндрическую форму, достигают в длину 50–60 см, в обхват — 9–10 см. Во вкусе имеют лёгкую остроту. Плод на три четверти уходит под землю. Срок созревания — от 45 дней. Миновасе хорошо переносят повышенные температуры. В эту группу входят сорта Большой бык, Русский размер, Дракон.

Применение

Из редьки готовят вкусные салаты

Готовят ли из дайкона салаты или используют его только в приготовлении масок для лица? Низкая калорийность — главная причина интереса к ней со стороны приверженцев низкокалорийных диет. Готовя салат из нее (200 г), они обеспечивают организм 50% суточной дозой витамина С, усиливают пищеварение и выводят из него вредные продукты распада.

Рецепт вкусного салата

• 200 г редьки;
• Петрушка;
• Оливковое масло;
• Черный перец;
• Щепотка соли.

Диетологи советуют использовать редьку в приготовлении коктейлей. Например, коктейль из свежей редьки, огурцов и петрушки бодрит, а смузи из манго и дайкона усиливает сжигание жиров во время тренировки.

Салаты съедают в течение 30–40 минут после приготовления, чтобы овощ не потерял 50% всех витаминов и минеральных веществ, содержащихся в нем.

Рецепт салата из редьки и кунжута

• 250–300 г дайкона;
• 2 ст. л. белого кунжута;
• Пучок укропа;
• Пучок зеленого лука;
• 1 ст. л. свежей петрушки;
• 50 г огурца;
• Соль;
• Перец;
• Оливковое масло и соевый соус в пропорции 3:1.

Овощи измельчают или трут на крупной терке. Укроп рвут, а зеленый лук и петрушку измельчают с помощью ножа. Заправив салат маслом и соевым соусом, и тщательно перемешав все ингредиенты, посыпают его кунжутом.

Рецепт овощного салата из редьки с курицей

• 200 г редьки;
• 150 г вареной курицы без шкурки;
• 2 помидора;
• 2 огурца;
• Базилик;
• Кинза;
• Мята;
• 4 ст. л. несладкого йогурта.

Овощи и зелень измельчают, куриное филе разделяют на волокна. Все ингредиенты перемешивают в салатнице, не забыв заправить йогуртом и посолить.

Вырастив дайкон на грядке не все кушают его в салатах: женщины используют его в приготовлении масок для лица

Редька дайкон нашла широкое применение в косметологии. Веснушки и пигментные пятна исчезнутт, если обработать кожу свежевыжатым соком дайкона. Втирая его в кожу каждый день, избавляются от прыщей и фурункулов. Втирая его в корни волос, укрепляют и питают их.

Рецепт отбеливающей маски для лица

Для приготовления маски понадобится один корень дайкона. Она помогает в лечении пигментации кожи и в борьбе с веснушками. Корень редьки моют, а потом натирают на мелкой терке. Кожу лица очищают, используя косметическое молочко. После этого выкладывают получившуюся кашицу на лицо, избегая носогубной области и зоны вокруг глаз. Спустя 15 минут кашицу убирают и умывают лицо под проточной водой.

Рецепт увлажняющей маски для сухой кожи лица

Чтобы приготовить эту маску, понадобится один корень редьки дайкон и 20 г сливочного масла. Вынув масло из холодильника, ждут, пока кусочек масла размякнет. Корень дайкона моют и измельчают с помощью терки. Потом оба ингредиента перемешивают в отдельной посуде, и получившуюся кашицу наносят на лицо на 20 минут бережными массажными движениями. Маску смывают теплой водой.

Дайкон — крупный и продолговатый овощ, внешним видом напоминающий белую морковь. Будучи родом из Японии, он все чаще украшает грядки на дачах у россиян, так как выращивать и ухаживать за ним несложно. Популярность дайкона зиждется на том, что он лишен горьковатого вкуса и сочен в отличие от черной редьки и хрена. Вырастив, из него готовят не только блюда (салаты, овощные жаркое и т.д.), но и эффективные маски для лица.

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

Посадка в открытый грунт

Когда сажать на грядку

Сроки посадки дайкона в открытый грунт напрямую связаны с датой посева семян и условиями выращивания. Как только у ростка появятся четыре полноценных листочка, можно переносить его на грядку. Но будьте осторожны и успейте пересадить растение до начала цветения.

Подходящая почва

Больше всего дайкону нравится близкая к нейтральной почва с pH 6–8. Если вы выбрали под посадку участок с повышенной кислотностью, заранее удобрите его известью. Перед пересадкой тщательно перекопайте грунт, внесите компост и другие подкормки. Если вы предпочитаете зеленые удобрения, в качестве предшественника подойдут огурцы, свекла и картофель.

Правила посадки

Сомневаетесь, когда сажать дайкон в открытый грунт? В первую очередь проверьте термометр: на нем должно быть не ниже +10ºC. Далее руководствуйтесь схемой 30 на 60 (30 см — между растениями, 60 см — между рядами). Перед посадкой умеренно полейте почву, а после немного утрамбуйте и накидайте сверху торфа.

Посадка дайкона под зиму

Для начала следует определиться, что называть посадкой под зиму дайкона или любого другого корнеплода? Если имеется ввиду не весной, то ответ на вопрос, можно ли сажать дайкон под зиму, будет утвердительным

Но при этом важно так рассчитать дату посева, чтобы он успел созреть до морозов. Для большинства сортов в теплом или умеренном климате допустимое время для посадки дайкона — в июле, но не позже

В это время посев может производиться так же, как и в весенний сезон — через рассаду либо сразу семенами в грунт, поскольку за лето земля хорошо прогревается.

Где и за сколько можно купить посевной материал?

Современные магазины садоводства и огородничества предоставляют своим клиентам огромный ассортимент семян сортовой и гибридной редьки, а квалифицированный персонал поможет подобрать культуру, соответствующую требованиям покупателя.

Что касается жителей столицы и Санкт-Петербурга, им предоставлена возможность сделать заказ на приобретение семян, не выходя из дома. Центры торговли в интернете (SEMENAPOST, LEROY MERLIN, АГРО SOS и др.) предлагают не только пересылку по почте, но и срочную доставку на дом.

Что касается цен, то это зависит от того, какая планируется покупка. Розничные и оптовые цены значительно отличаются. Например, упаковка семян весом 1 кг стоит от 1 500 до 4 000 рублей. Все зависит от сорта и его характеристик. Что касается семян для домашнего огородничества, то цена пакетика семян черной редьки начинается от 6 рублей и выше, стандартный пакетик семян дайкона стоит от 16 рублей и выше. Так что покупка нового сорта не потребует больших затрат.

Противопоказания и меры предосторожности

Польза и вред редьки несопоставимы. У нее много ценных свойств а вред возможен только при  несоблюдении противопоказаний. Прежде чем начинать употреблять продукт, нужно учесть следующие моменты:

• В корнеплоде содержится много эфирных масел. Поэтому его не рекомендовано употреблять при гастрите, язве, панкреатите.
• В некоторых случаях продукт может вызвать метеоризм и раздражение слизистых органов пищеварения. Поэтому тем, кто имеет нарушения пищеварения, употреблять продукт рекомендовано не чаще раза в неделю, добавляя растительное масло.
• Кушать редьку лучше в первой части дня.
• В редьке содержатся цианогеные гликозиды. В некоторых случаях они могут спровоцировать зоб. Это можно предупредить, если употреблять продукт в  отварном виде.

Начинать употреблять дайкон стоит с небольшого количества, чтобы посмотреть на реакцию организма.

Особенности редьки дайкон

«Белый корень» совершил триумфальный путь в Россию с Востока, получил на новой территории несколько неофициальных названий. Как только россияне не величают детище японских селекционеров: и японской или китайской редькой, и белым редисом, и сладкой редькой. Это не случайно.

По вкусу дайкон похож на редис, но он не имеет такого выраженного резкого запаха. А от черной редьки данный корнеплод отличается отсутствием горчичных масел. Растение дайкон принадлежит к семейству капустных.

В пищу употребляется не только непосредственно белый корень, но молодая надземная поросль. На капусту корнеплод похож своей сочностью. Собственно, и полезные свойства и противопоказания дайкона во многом пересекаются с родственной культурой. О пользе белокочанной капусты, в том числе для похудения, .

В зависимости от сорта «пришелец с Востока» принимает разную форму: шарообразную, извилистую, цилиндрическую или конусообразную. Сочная плотная мякоть овоща скрывается под тонкой кожурой белого цвета (в некоторых сортах местами принимающей зеленый оттенок). У тех, кто впервые видит белые длинные корни, похожие на клыки Слона, овощ дайкон вызывает любопытство.

Способы употребления дайкона

Белая редька – фаворит азиатской кухни. Знатоки секретов долголетия высоко ценят полезные свойства дайкона. Жители востока используют этот корнеплод в повседневном меню, как европейцы применяют другие овощи (картофель, капусту, репу). Они его маринуют, жарят, тушат, сушат и едят в сыром виде. Блюда из корнеплода подают на гарнир к рыбе и мясу. На европейском континенте предпочтение отдается салатам из свежего дайкона (в таком виде овощ наиболее полезен). В лечебных целях, для профилактики различных заболеваний используется сок белой редьки.

Вот что можно приготовить из дайкона:

• Супы;
• Гарниры к мясу и рыбе;
• Добавка к суши;
• Овощные салаты;
• Закуски из вяленого овоща и сушеной рыбы.

Наиболее полно польза дайкона проявляется в блюдах из сырого овоща. Он работает как «щетка для кишечника», благодаря жесткой структуре мякоти корня. А в свежем соке находится максимальное количество витаминов. Но и вред дайкона тоже максимально проявляется при употреблении сырого продукта. Поэтому не рекомендуется употребление большого количества белой редьки за один прием пищи или более 300 грамм в сутки. Грубая клетчатка может вызвать метеоризм и несварение желудка.

Как вырастить дайкон

Дайкон можно выращивать на всех типах почв. Однако более высокий урожай и хорошие красивые конеплоды можно получить на хорошо окультуренных плодородных легкосуглинистых и супесчаных почвах. Успешно выращивать дайкон можно также на осушенных и окультуренных пойменных, минеральных и торфяно-болотных почвах.

Глинистые и тяжелые суглинистые почвы необходимо предварительно окультуривать. Осенью под перекопку на таком участке вносят повышенное количество рыхлящих материалов (торф, опилки, измельченную солому), а также перегной.

Дайкон выращивают как редьку или репу. Семена высевают на грядках в одну строчку. Ширина междурядий от 45 до 70 см, а между растениями в ряду — от 15 до 25 см. Семена высевают в бороздки по 2 шт. в гнездо. Глубина заделки семян в почву 3-5 см.

При нормальной влажности почвы всходы появляются на 5-7-й день. Загущенные посевы можно рассаживать, когда у растений появятся 2 настоящих листа. В дальнейшем проводят 2-3 рыхления междурядий, прополку в рядах и поливы.

Подкормки дайкона

На хорошо окультуренных почвах подкормку дайкона обычно не проводят. Минеральные удобрения лучше вносить с поливной водой. Хороший эффект оказывает подкормка раствором отстоявшейся навозной жижи (1 ведро навозной жижи или коровяка на 8-10 л воды и 20-40 г сульфата калия или хлористого калия).

Для подкормки хорошо использовать также различные удобрительные смеси (огородную, плодово-ягодную (10-20 г/кв.м).

Уборка дайкона и хранение урожая

В зависимости от сортовых особенностей, урожай дайкона начинают убирать через 40-70 дней после посева. Хранить дайкон можно в подвале запескованным в ящики или в полиэтиленовых пакетах в холодильнике при температуре от 0 до +5 градусов.

История происхождения

Прежде чем рассказать, как выращивать дайкон, ознакомимся с его родословной.

Прародиной растения считаются страны восточного побережья Азии, где до настоящего времени можно встретить дикие виды. В культуру китайский редис введен японскими земледельцами несколько веков назад. Именно из этой страны происходит большинство удивительнейших сортотипов, которые различаются по размерным, внешним, вкусовым признакам. Островное положение не дало широкого распространения овощу, но после военного конфликта с Китаем (1894—1895 г.г.) увеличилась мощь и влияние Японии на Дальнем Востоке. С развитием экономики развивались и культурные отношения. Конец правления сёгуната Токугавы (1868 г) положил конец политике полной изоляции (сакоку), что дало возможность знакомиться не только с культурой других стран, но передавать традиции японского народа по всему миру.

Дайкон рекордсмен

На территории России сладкая редька распространилась после японской войны (1904—1905 г.г.) в основном на Дальнем Востоке и Маньчжурии.

Интерес к экзотическим овощам, которые не только питательные, но имеющие целебное воздействие, стал возрастать в начале девяностых годов ХХ столетия. Аналог привычных для европейцев редьки и редиса, дайкон признается на частных огородах, в промышленных овощеводческих хозяйствах.

Как хранить дайкон

Дайкон в свежем виде на удивление долго хранится. В холодильнике редьку можно держать до марта, когда уже появляется завозной редис нового урожая. Также дайкон хранят в погребе в ящике с увлажненным песком, прикрытым газетой или агроволокном (но не пленкой). С увлажнением песка нужно немного приловчиться: слишком влажный может спровоцировать подгнивание корней, а сухой их может подвялить.

Как видите, посадку и уход за дайконом вряд ли можно назвать обременительными, необходимо лишь подобрать оптимальные сроки посадки, и у вас гарантированно будет хороший урожай корнеплодов. Наши отзывы по выращиванию и применению дайкона только положительные, даже больше хвалебные – он классно разнообразит наш зимний рацион, мы предпочитаем позднелетние посевы. А у вас какие отзывы о дайконе?

15,00

ekosad-vsem.ru

• Уход и посадка дайкона
• Дайкон его посадка и уход
• Дайкон выращивание уход
• Как правильно вырастить дайкон
• Посев редьки дайкон
• Дайкон выращивание из семян
• Посадка дайкона весной
• Дайкон как выращивать
• Дайкон саша выращивание
• Дайкон полезные свойства выращивание
• Выращиваем дайкон
• Дайкон в теплице
• Как приготовить дайкон
• Дайкон хранение
• Дайкон когда сажать
• Выращивание дайкон

Выращивание дайкона | Советы садоводам

Приветствую вас друзья на сайте советы садоводам. В сегодняшней статье речь пойдет про выращивание дайкона. Дайкон — это травянистое растение, которое относится к многочисленному семейству крестоцветных и является корнеплодной овощной культурой.

Дайкон считается разновидностью обычного редиса и редьки, которые широко употребляются в пищу.

Этот овощ издавна возделывается на землях Японии, где входит в ежедневное меню практически всех жителей. В отличии от наших отечественных розовых корнеплодов, дайкон бело — желтого цвета и не имеет той горечи, которой обладает наша редька и редис.

Японский представитель овощей имеет изысканный вкус и аромат, очень хорош в салатах, и не только корень, но и молодые листья.

Не менее вкусный дайкон в вареном, соленом и тушенном виде. К тому же, дайкон очень урожайная культура, можно собрать до 10 кг корнеплодов с 1 м2. Он хорошо и длительное время хранится, что позволяет употреблять свежий овощ в пищу на протяжении 2, а то и 3 месяцев с момента сбора.

Продолжительность жизни этого растения составляет два года, в течении которых следует собирать семена для дальнейшей посадки и размножения культуры. Размер корнеплода достаточно большой, иногда достигает 80 см.

Есть множество сортов этой овощной культуры, все они выращиваются в Японии, а у нас лишь некоторые из них. К примеру: Нерима, Ниненго и прочие.

Побочные эффекты и аллергия на дайкон.

Будучи съедобным овощем, дайкон считается относительно безопасным, но у него также есть несколько побочных эффектов. Побочные эффекты, которые могут возникнуть после употребления дайкона, в основном связаны с дерматитом и астмой.

Дайкон также считается вредным для людей, страдающих желчными камнями. Беременным и кормящим женщинам также рекомендуется воздержаться от употребления этого овоща.

Более того, люди, принимающие вазодилататоры, в том числе люди, принимающие лекарства от мигрени и лекарства от артериального давления, должны быть осторожны при употреблении этого овоща, поскольку он сам обладает тем же свойством.

Описание и другие названия

Обладая приятным вкусом в отличие от редьки, как у всякого заезжего растения, дайкон имеет другие названия:

• Байлобо;
• Белый корень;
• Белая редиска;
• Белая редька
• Большой корень;
• Китайская редька;
• Редис восточный;
• Сладкая редька;
• Японский редис;
• Японская редька.

Выражение «дайкон» в переводе с языка страны восходящего солнца обозначает «большой корень». Основатель японской науки о растениях Макино Томитаро представил редиску в Книге ботаники (Makino Book of Botany), 1936 года издательства. Он предположил, что разновидность выведена древними селекционерами из лобы – группы сортов редьки, которая растет в Китае.

Куриные голени терияки с дайконом

Блюда из дайкона, рецепты которых содержат соус терияки, всегда отличаются приятной сладостью и сочностью.

В данном случае предлагается обжарить овощ вместе с кусочками курицы.

Какие ингредиенты понадобятся

• 1/3 дайкона (около 150 г);
• 8 куриных голеней (около 500 г);
• 3 ст. воды;
• 3 ст. л. соевого соуса;
• 2 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. мирина (сладкого саке);
• 1 кусочек корня имбиря (длиной 2-3 см).

Пошаговый процесс приготовления

1. Необходимо почистить и порезать дайкон круглыми ломтиками или, если он большой в диаметре, разрезать его на полукольца, положить в кастрюлю и влить столько воды, чтобы полностью покрыть весь овощ, нагреть до кипения.
2. Когда дайкон приготовится, требуется добавить курицу и слить излишки воды.
3. Далее нужно влить в кастрюлю 3 ст. воды, сахар, соевый соус, мирин и нарезанный имбирь, разогреть до кипения, привернуть нагрев до среднего и кипятить примерно 20-30 мин., или пока курица не будет приготовлена, а соус не загустеет.
4. На следующий день вкус этого блюда станет еще лучше.

Свойства дайкона: вред и польза

Полезные свойства дайкона

Дайкон ― это низкокалорийный продукт, в котором содержится очень большое количество витамина С. Также в корнеплодах содержится фермент, который способствует улучшению переваривания крахмалов. В связи с этим плоды рекомендуется включать в рацион людям, которые желают избавиться от лишнего веса. Еще в их состав входят фитонциды, которые улучшают сопротивляемость организма к различным инфекциям. А содержащиеся в них слои калия способствует тому, что организм освобождается от шлаков, токсинов, а также лишней жидкости. А еще в их состав входят такие вещества, как эстераза, амилаза и энзимы, которые способствуют нормализации обменных процессов в организме, а также улучшают усвоение жиров, углеводов и белков. Помимо этого в плодах данного растения содержатся соли магния, фосфора и железа, клетчатка и пектины, большое количество бета-каротина и витамины группы B.

Дайкон рекомендуют использовать при терапии сердечно-сосудистых болезней и атеросклероза. Если его есть сырым, то у человека улучшится аппетит, а его организм очистится от лишнего холестерина, а еще он способствует выведению радиации. Непосредственно перед едой рекомендуется выпивать 1 ст. сока такого растения, так как в его состав входит сера, которая оказывает положительное влияние на работу желчного пузыря и печени. При болезнях дыхательных путей (астме, простуде, бронхите, хроническом кашле и гриппе) так же специалисты советуют употреблять сок дайкона, так как он обладает противомикробным и противовирусным эффектом. Избавиться от похмелья поможет 0,2–0,3 кг измельченного на терке корнеплода. Чтобы удалить веснушки, заживить гнойные раны, а также сделать волосы крепче, такой сок рекомендуется использовать наружно в виде примочек и компрессов.

ДАЙКОН ПОЛЬЗА И ВРЕД / Лоба польза и вред, чем полезен дайкон, лоба полезные свойства

Watch this video on YouTube

Противопоказания

Данный корнеплод не рекомендовано употреблять в пищу людям с заболеваниями органов ЖКТ, так как он в себя включает большое количество клетчатки, а она в процессе переваривания может стать причиной развития несварения желудка и метеоризма. Также его нельзя употреблять в пищу при наличии язв, подагры либо гиперацидного гастрита, а еще при нарушении работы почек. Тем, кому за пятьдесят, прежде чем включать дайкон в свой рацион, рекомендуется проконсультироваться со специалистом.

Химический состав

Дайкон очень богат витаминами и минеральными элементами. Это говорит о том, что овощ имеет много нужных веществ. Его ежедневное употребление может помочь:

• в укреплении иммунитета;

• оказании антибактериального и бактериостатического влияния;
• улучшении работы желудочно-кишечного тракта;
• предотвращении появления и формирования заболеваний сердечно-сосудистой системы и сахарного диабета.

Всего только 100 грамм дайкона включает практически половину дневной необходимости для организма витамина С, 4% магния и меди, 8% фолиевой кислоты.

Содержится большое число:

• бета-каротина;
• все витамины группы В;
• йод;
• железо;
• фосфор;
• хром.

Полезные свойства

Теперь следует рассказать о том, в чем заключается польза и вред дайкона. И для начала выясним его свойства.

1. В его составе содержится витамин С, который помогает организму преодолеть простудные заболевания и укрепляет иммунную систему.

Совет! Если вы до сих пор находитесь в поисках продукта, в небольшой порции которого будет содержаться суточная доза витамина С, то вы его уже нашли. Это дайкон, и для выполнения вышеописанного условия, следует съедать в день всего лишь 300 г данного овоща.

Благодаря наличию витамина В, этот корнеплод оказывает положительное воздействие на работу центральной нервной системы – способствует нормализации душевного равновесия и восстанавливает концентрацию внимания.
Калий, присутствующий в этом овоще, незаменим для здоровья и крепости зубов, волос и костной ткани.
Данный корнеплод помогает восстановить работу печени и растворяет песок и камни, находящиеся в почках.
Наличие изородановой кислоты делает возможность использовать дайкон в качестве профилактического средства онкологических заболеваний.
Клетчатка делает его незаменимым продуктом в диетическом питании – малая порция дарит чувство насыщения, которого хватает до следующего приема пищи.
Ферменты способствуют расщеплению крахмала, избыток которого может привести к набору лишнего веса.
Фитонциды проявляют бактерицидное воздействие и защищают организм от инфекций.
Калорийность дайкона несущественная – всего 21 кКал на 100 г продукта.
Если употреблять этот овощ в сыром виде, то можно очистить организм от холестерина, радиоактивных и токсических веществ.

В ходе исследований, проведенных учеными, выяснилось, что употребление этого корнеплода положительно влияет на состояние здоровья пациентов, страдающих сахарным диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. В качестве наружного средства его рекомендовано применять в виде компрессов для заживления ран, укрепления волос и избавления от веснушек.