Имбирь: польза и вред для здоровья

Особенности употребления

Любители восточной кухни при приготовлении пищи часто используют маринованный имбирь. Он не вызывает раздражения, не влияет на работу пищеварительной системы, поскольку для приготовления маринада используется рисовый или яблочный уксус.

В умеренных количествах следует употреблять имбирь, маринованный с применением обычного столового 9 % уксуса. Чтобы не навредить пищеварительному тракту, пряность можно есть с продуктами, богатыми клетчаткой

Поскольку в маринаде присутствует соль, корнеплод стоит включать в меню с осторожностью тем, кто страдает гипертонией, имеет склонность к отекам нижних конечностей

Сколько можно есть в день

Как любой маринованный продукт, имбирь имеет некоторые ограничения к применению. Суточная норма для здорового человека – 50 г. При составлении меню нужно учитывать переносимость продукта, индивидуальные особенности организма. Одни без риска для здоровья могут съедать ежедневно до 100 г пряности, другим достаточно будет и 20-30 г.

Но даже людям с отменным здоровьем не стоит чересчур увлекаться маринованным имбирем. Богатый витаминами, макро- и микроэлементами, он может нанести непоправимый вред здоровью, привести к поражению нервной системы, печени, почек, отложению солей в связочном аппарате.

С чем сочетать

На Востоке маринованный имбирь ценится за пикантный вкус, поэтому его добавляют к большинству блюд, подают к суши или роллам, едят просто на закуску. В русской кухне для улучшения вкусовых качеств розовые ломтики подают к холодцу, заливной рыбе.

Благодаря способности воздействовать на вкусовые рецепторы, пряность помогает насладиться вкусом разнообразных блюд. Для придания остроты и пикантности ее рекомендуется добавлять в:

• овощные салаты, заправляемые растительным маслом и соком лимона;
• винегрет;
• блюда из рыбы и мяса;
• рис;
• квашеную капусту;
• фруктовые салаты;
• выпечку.

Маринованный имбирь сочетается с творогом, морковью, капустой, улучшает вкус лука, чеснока. После добавления пряности блюда приобретают изысканный вкус, повышается их пищевая ценность.

В период беременности и кормления

Имбирь – источник витаминов и полезных веществ, станет хорошим помощником беременной женщине. В первом триместре умеренное использование маринованного корня в качестве добавки к салатам и суши поможет разнообразить рацион с точки зрения обогащения вкуса. Поскольку он способен уменьшить приступы тошноты и рвоты, его полезно использовать, как средство от токсикоза.

На более поздних сроках употреблять маринованный имбирь целесообразно только после консультации с врачом. Обладая способностью разжижать кровь, пряность может вызвать кровотечение во время родоразрешения.

Отказаться от имбиря стоит беременным, в анамнезе которых:

• угроза выкидыша;
• гипертония;
• гастроэзофагеальный рефлюкс;
• гиперацидный гастрит;
• желчекаменная или язвенная болезнь;
• дисфункция почек;
• аллергические реакции.

При кормлении грудью пряность может ухудшить вкус молока, вызвать у младенца метеоризм, расстройства стула.

Можно ли детям

В рацион малышей до трех лет не стоит включать жирные, острые блюда, специи и пряности. Подобные ограничения обусловлены незрелостью органов внутренней секреции, нестабильностью гормонального фона.

Детям старшего возраста вводить в рацион маринованный имбирь нужно с осторожностью, поскольку пряность может вызвать раздражение желудка, стимулировать секрецию желчи. В качестве добавки к чаю при простудных заболеваниях и для улучшения пищеварения больше подходит свежий имбирь

Но применять его можно только после консультации с педиатром.

Для похудения

Маринованный имбирь полезно употреблять в пищу тем, кто хочет стать стройнее. Пряные кусочки помогают лучше усваивать еду, приводят к быстрому насыщению, снижению аппетита.

В процессе маринования продукт насыщается ферментами. При регулярном употреблении он помогает очистить организм от токсинов, вредного холестерина, стимулировать обменные процессы, ускорить расщепление белков, жиров и углеводов. Диетологи рекомендуют включать маринованный имбирь в ежедневный рацион. В сочетании с физическими нагрузками он поможет быстро сбросить лишние килограммы.

Торсунов про имбирь при коронавирусе

В открытых источниках указано, что Торсунов О. Г. – эксперт по семейным отношениям, врач, рефлексотерапевт, снявший видео о том, как действует имбирь от коронавируса. Практикующий медик принимает пациентов в оздоровительном центре Краснодарского края.

В лекции специалист утверждает, что болезни очень легко лечатся при помощи простых средств. Он заявляет, что имбирь убивает коронавирус КОВИД-19. Торсунов поясняет, что каждый должен жевать свежий корень или привязывать кусочки к рукам и ногам для рефлексотерапии.

По мнению Торсунова, имбирь при коронавирусе – лучшее средство защиты. Он предлагает мариновать корнеплод и принимать напитки на его основе.

Минздрав опроверг подобные мифы. Сам по себе корень не может защитить от заражения. Чтобы предупредить инфицирование, нужны комплексные профилактические меры – избегание большого скопления людей и частое мытье рук.

Воздействие на организм

В процессе снижения веса важно налегать на натуральные продукты. Маринованный имбирь как раз к таким и относят

Можно ли на диете есть имбирь? Кушать его на диете не только можно, но и нужно. И, что в отличие от сырого, вкус у него приятней: пряный и солоноватый. Продукт не только хорошо утоляют голод, но и избавляют организм от лишнего. Чем же объясняется этот чудодейственный процесс от потребления азиатского деликатеса?

Не напрасно имбирь славится своим огненным вкусом, ведь он буквально разогревает организм, способствуя уходу жировых отложений. При его потреблении ускоряется кровоток, а значит быстрее сжигаются калории. И заветная цифра на весах становится ближе. Потребление маринованного имбиря в качестве замены привычных гарниров притупляет чувство голода. Порции уменьшаются, а тело худеет. Также продукт избавляет организм от лишней жидкости и выводит токсины. Это заметно улучшает качество фигуры. Ведь от отёков возникает впечатление, что человек полнее, чем есть на самом деле.

Преимущество маринованного имбиря – его калорийность. Всего 51 ккал на 100 г. Однако при таком низком показателе в нём содержится достаточное количество пищевых волокон, какие надолго занимают желудок работой и дают ощущение сытости.

Рецепты

Чтобы добиться максимального результата от этого продукта, его необходимо правильно мариновать. Перед этим процессом необходимо учесть некоторые моменты:

1. Для получения большего количество полезных микроэлементов и витаминов, необходимо приобретать только молодой корень имбиря.
2. Хранить готовый продукт можно только в стеклянной и пластиковой посуде. Если использовать для этих целей металлические емкости, произойдёт процесс окисления который погубит все полезные микроэлементы маринованного продукта.
3. При приготовлении маринада, необходимо точно соблюдать грамовки. В противном случае может получиться слишком острый или солёный продукт.

Рецепт 1

Чтобы сделать маринованный имбирь про запас, вам понадобится 1 килограмм свежего имбиря, столовая ложка винного уксуса, 150 мл красного вина, столовая ложка сахара, 150 мл воды, 2 щепотки соли.

Приготовление:

1. В первую очередь необходимо очистить свежие корни и нарезать их тонкими кусочками. Переложите его в кастрюлю, добавьте кипяток. Имбирь должен скрыться под водой.
2. Добавьте соль и варите в течение 7 минут. Слейте воду, переложите имбирь в стеклянную банку и остудите.
3. В металлическую ёмкость добавить 150 мл воды, закипятить её. В не растворить сахар. Выключить газ. Добавить винный уксус и вино. Получившимся маринадом залить готовый имбирь. Закрыть крышку банки и отправить её на трое суток в темное место. Нельзя давать настаиваться имбирю в холодильнике.

Рецепт 2

Более сложный рецепт. Готовый продукт получается насыщеннее первого варианта. Чтобы сделать этот маринованный продукт, понадобится 1 килограмм свежего корня имбиря, 2 стакана рисового уксуса, 200 мл красного вина, 6 столовых ложек сахара, 100 мл водки.

Приготовление:

1. В первую очередь имбирь очищается и нарезается тонкими кружочками.
2. Далее их нужно переместить в кипяток и варить в течение 2 минут.
3. В металлической емкости нужно смешать водку, вино и сахар. Тщательно перемешать, варить до появления пузырьков. Когда сахар полностью растворится, необходимо добавить рисовый уксус.
4. Довести маринад до кипения.
5. Смешать маринад с имбирём в стеклянной банке, закрыть её крышкой и оставить мариноваться на трое суток в тёмном месте.

Как мариновать имбирь в домашних условиях: рецепты

При желании маринованный имбирный корень можно не покупать, а приготовить дома самостоятельно. Например, пользуется популярностью такой рецепт:

• Небольшой кусочек корня имбиря весом не больше 300 г очищают от кожицы и промывают, потом рубят на мелкие кусочки и просушивают на полотенце.
• Пока корень сушится, в кастрюлю наливают полстакана розового вина и 100 мл винного уксуса, добавляют столовую ложку сахара и перемешивают.
• Получившуюся смесь ставят на огонь и быстро снимают, как только она закипит.
• Подсушенные кусочки корня кладут в приготовленный маринад, остужают, а потом настаивают еще неделю.

Существует еще один рецепт — похожий по способу приготовления, но с другим набором ингредиентов:

• Для маринада берут по 1 ст. л рисового вина, водки сакэ и сахара, смешивают компоненты в кастрюле, ставят жидкость на огонь и доводят до кипения, после чего снимают.
• Имбирный корень моют и чистят, но не рубят, а опускают в остывший маринад целиком и выдерживают в течение 4 дней. Когда корень настоится, его можно будет использовать в качестве приправы, и нарезать небольшими кусочками.

Следуя этим рецептам, домашний маринованный имбирь удастся получить ничуть не хуже магазинного, и польза его не меньше.

Важно! Настаивать корень в маринаде рекомендуется в керамической или стеклянной посуде, но не в металлической кастрюле

В чем вред имбиря

У маринованного имбиря много полезных свойств: от улучшения пищеварения до антисептических. Отрицать очевидное глупо. Многие это знают и без опаски едят его например, с суши или роллами. Ведь главная задумка этого продукта том, то он очищает вкусовые рецепторы, тем самым позволяя в полностью ощутить отличие вкуса одной еды от другой. Но мало кто знает про вред маринованного имбиря — а он есть.

В погоне за прибылью, производители роллов экономят на всём. В том числе и на имбире. Что бы он хранился очень долго, не портился и выглядел красиво, в него добавляют различные опасные компоненты. За счет них, употребление маринованного имбиря, может нанести вред организму, как мужчин, так и женщин.

Как приготовить маринованный имбирь для похудения?

Многих интересует вопрос, помогает ли маринованный имбирь для похудения, и как происходит данный процесс? Чтобы средство действительно положительно воздействовало на организм, важно научиться правильно его готовить, учитывая все нюансы и особенности

Существует много рецептов, на которые стоит обратить внимание, перед тем как переходить к приготовлению средства. Каждый из рецептов будет положительно воздействовать на организм только в том случае, если соблюдать все правила и особенности его приготовления

Маринование классическим способом

Чаще всего имбирь маринуют именно классическим способом, потому что процесс не занимает много времени, гарантирует быстрый результат в похудении, позволяет сбрасывать лишние килограммы.

Для маринования имбиря не нужно использовать много ингредиентов, достаточно взять:

• Имбирь;
• Пол ложки соли;
• 2-3 ст. ложки сахара;
• 100 мл уксуса.

Сначала нужно смешать соль, сахар и уксус, отправить смесь на огонь, чтобы все хорошо перемешалось, и растворился сахар. Этот рассол нужно добавить измельченные кусочки имбиря, и варить еще 30 минут, чтобы консистенция обрела нужное состояние. Далее в смесь добавляется свежая свекла, которая избавит от излишней остроты и придаст приятный цвет. Через 4-5 часов имбирь будет готовым.

В рисовом уксусе

Чтобы замариновать имбирь в рисовом уксусе, необходимы следующие ингредиенты:

• Корень имбиря;
• 200 мл рисового уксуса;
• 2 ст. ложки водки;
• 4 ст. ложки сахара;
• 4 ст. ложки розового вина.

Сначала нужно промыть, очистить и измельчить чеснок. Далее смешать сахар, рисовый уксус, воду и вино до однородной консистенции. Смесь отправляется для кипения, пока полностью не растворится сахар. Далее полученная смесь заливается имбирь, который маринуется в течение 5 часов.

В красном вине

Нужно взять:

• 50 мл красного вина;
• 500 г корня имбиря;
• Сахар – 4 ложки;
• Водка – 30 мл;
• Рисовый уксус – 200 мл.

Очищается корень имбиря и варится в кипятке 1-2 минуты. В отдельной посудине смешиваются все ингредиенты, отправляются на плиту для кипения, чтобы смесь обрела однородную консистенцию. Далее смесь заливается на имбирь и оставляется на несколько часов для маринада.

С морской солью

Чтобы замариновать имбирь в морской соли, понадобятся следующие ингредиенты:

• Красное или розовое вино;
• Корень имбиря;
• Сахар;
• Винный уксус;
• Морская соль;
• Вода.

Имбирь нарезается тонкими полосками, отправляется в кастрюлю и заливается кипятком. Сверху засыпается солью и варится 3 минуты, после чего остужается. В чашку выливается уксус и вино, остывший имбирь заливается полученным маринадом. Смесь отправляется на 3 дня под закрытую крышку, чтобы все хорошо промариновалось.

Имбирь в кулинарии

Фото: envato.com

Попробуйте хотя бы раз применить чудесную специю в качестве добавки в любимые блюда, и отказаться от имбиря вы уже не сможете. Он отлично гармонирует с овощами и любыми видами мяса, придавая простым привычным продуктам изысканный вкус и благородный богатый аромат.

В первых блюдах, вторых блюдах и салатах имбирь используется, как правило, свежим. В десерты и выпечку добавляется имбирь порошковый.

Японская и китайская кухня немыслимы без маринованного имбиря, так хорошо известного любителям суши. В засахаренном виде имбирь используют для варенья, мармелада, цукатов и конфет.

Шик и роскошь современной кулинарии – широчайшее разнообразие соусов и пряных смесей невозможны без имбиря. Не обходятся без него и производители консервированных овощей.

Не обошли имбирь стороной и любители напитков – крепких и не очень. Широко известны и употребляемые в мире имбирная водка и английское имбирное пиво, а также знаменитый имбирный эль – «джинджер эйл».

Кому нельзя употреблять маринованный имбирь

Нельзя не сказать о потенциальной опасности для организма маринованного розового имбиря

Польза и вред этого продукта сопоставлять вряд ли имеет смысл (польза его, несомненно, больше), однако есть определенные категории людей, которым нельзя есть имбирные ломтики либо следует соблюдать большую осторожность и умеренность

Кому нельзя есть маринованные ломтики имбиря:

• тем, кто страдает от гастрита и язвы желудка, так как имбирь раздражает слизистую, его употребление может спровоцировать приступ;

• беременным женщинам, если матка в тонусе и есть угроза выкидыша или преждевременных родов. Дело в том, что имбирные ломтики повышают тонус матки еще больше;

• людям, у которых диагностированы острые заболевания сердца, почек, поджелудочной железы.

Разумеется, не стоит есть маринованный имбирь при аллергической реакции на него. Кроме того, стоит помнить об умеренности и не злоупотреблять вкусным продуктом.

Чем полезен имбирь

• замечательно тонизирует
• способен разжижать кровь, тем самым вызывая мощный приток кислорода к коре головного мозга
• успокаивает нервное расстройство
• помогает избавиться от депрессивного состояния
• оказывает бактерицидное воздействие
• очищает полость рта от инфекций и способствует свежести дыхания
• повышает иммунитет
• прекрасный антиоксидант, способствует выведению из организма вредных веществ и замедляет процессы старения
• содержащийся в его составе гингерол расщепляет жиры и способствует похудению
• огромное количество калия и магния оказывает положительное влияние на работу сердца и сосудов

Ежедневное употребление в пищу небольшого количества этого удивительного продукта способно увеличить работоспособность человека.

Прием кусочка корня маринованного имбиря во время осенних и весенних эпидемий гриппа способен защитить организм от вируса и простудных инфекций. Утренний чай с имбирем взбодрит на весь день и поднимет настроение.

Используют маринованный имбирь и в составе диет для похудения. Его полезное свойство расщеплять жиры и одновременно выводить токсины из организма делает имбирь одним из самых популярных продуктов для похудения.

Из-за формы корня этого растения, его в шутку называют корнем для женщин. Но и кроме шуток, он оказывает существенное влияние на женский организм и его репродуктивные функции. Этот уникальный корень способен помочь при расстройстве менструального цикла и снижении сексуального влечения. Содержащийся в нем лизин и эфирные масла, увеличивают прилив крови к органам малого таза и тонизируют мышцы половых органов. Даже при лечении бесплодия рекомендуют употребление в пищу маринованный корень имбиря.

Несмотря на такое обилие положительных свойств маринованного имбиря, есть у него и противопоказания, как у любого лекарства.

Имбирь и куркума от коронавируса: как принимать

Применение рецептов на основе пряностей может действовать как предупреждающая мера.

Горячее питье готовят в следующих пропорциях:

• 1 ч. л. тертого или молотого имбирного корня;
• 1/3 ч. л. куркумы;
• 400 мл воды.

Напиток принимают 1 раз в день после еды. От коронавируса имбирь и куркума применяются как дополнительное иммуностимулирующее средство

Но людям с отягощенным анамнезом следует проявлять осторожность, так как смесь пряностей может нанести вред – вызвать аллергию

Отзывы о действии напитка:

Елена: Пала жертвой ОРВИ, коронавирусной инфекции не обнаружили. Переносить простуду было тяжело. Стала читать народные рецепты и увидела, что пряное питье может вылечивать болезнь. Решила приступить пить самый полезный чай дважды в сутки, плюс лекарства. Стало намного легче. Буду принимать для профилактики

Марина: «Считаю, что применение питья несет только пользу! Это не фейк и развод от блогеров, а реальность. Мы должны помогать иммунитету. Средство может убивать бактерии и спасать от заражения короновирусом, тем более, у него низкая цена. Буду и дальше употреблять и становиться здоровой!

Польза и вред для организма человека

Полезен ли продукт и для чего?

Имбирь очень полезен для организма. Это обуславливается его богатым химическим составом. Можно даже сказать, что этот с виду неприметный корень – целая природная аптека. Имбирь обладает следующими воздействиями на организм:

• обезболивающее;
• противовоспалительное;
• ранозаживляющее;
• тонизирующее;
• антимикробное;
• улучшает рост волос;
• очищает почки, печень и пути дыхания;
• выводит желчь и воду;
• благоприятно воздействует на нервную систему.

Очень широко использование имбиря при похудении. Быстрое снижение веса из-за его употребления обусловлено его положительным действием на обменные процессы.

Корень:

• преобразовывает пищу в тепло;
• препятствует возникновению жировых отложений;
• очищает организм от шлаков и токсинов;
• снижает газообразование;
• предотвращает болезнь Альцгеймера;
• придает сил для активной жизни.

Посмотрите интересное видео о пользе маринованного имбиря:

Как продукт способствует снижению веса

Основными причинами излишней полноты считаются нарушения обменных процессов, невоздержанность в еде, малоподвижный образ жизни. Большую роль играет неправильное питание и частые стрессы.

Маринованный имбирь при похудении стабилизирует эмоциональный настрой, снимая последствия стрессовых ситуаций за счет присутствия в составе магния. А также нормализует гормональный фон, снижает аппетит, ускоряя усвоение пищи.

Жестких указаний, как принимать маринованный имбирь для похудения, нет. Есть только общие рекомендации.

Имбирный корень является катализатором сжигания жиров и стимулирует метаболизм.

Самым действенным является свежий корень, с момента очистки которого прошло менее 1 часа. Добыть такой продукт довольно сложно, к тому же в нем очень высока концентрация эфирных масел, что может вызывать аллергию и затруднение дыхания.

Особенности выбора и хранения

От качества исходного продукта зависит его уровень пользы. Старый, полувысохший корень вряд ли сохранил половину своих уникальных свойств. Чтобы выбрать качественный продукт, применяют различные способы:

От выбранного корневища нужно отломить кусочек. Если слышен хруст, на изломе выступила капелька сока, а характерный запах стал сильным и насыщенным, можно смело оплачивать покупку.
По цвету определяется место произрастания корня

Это важно, поскольку характеристики растения немного меняются в зависимости от климатических условий. Светлая кожица и золотистая внутренняя часть выдает уроженца Азии, у него мягкий насыщенный вкус и устойчивый аромат

Более темный продукт привозят из Африки. У него более выражена горчинка, вкус прямолинейный, без богатого послевкусия и стоит он по этой причине дешевле. Польза и вред от их употребления примерно одинаковы и в целях похудения применяют обе разновидности.
Запах является надежным показателем свежести. При малейшем оттенке сырости или затхлости продукт покупать нельзя.
Размер имеет значение. В крупных корневищах запас полезных веществ больше. Но если видны проснувшиеся почки или проростки, то у растения начался новый виток вегетации и для лечебных процедур он уже не годится. Его можно приобрести для домашней посадки. Через 2-3 месяца пребывания в почве он снова приобретет утраченные качества.
Внешний вид свежего продукта исключает повреждения, мягкие участки с потемнением или следами плесени.

Хранить долго корень в свежем виде нельзя. После недели в холодильнике он начинает терять свои лечебные свойства, превращаясь в обычную пряную приправу. После покупки лучше оставить небольшую часть на ближайшие дни, а остальное замариновать одним из нескольких способов.

Коралловый цвет при мариновании приобретают только молодые корешки, зрелые корнеплоды не меняют цвета.

Полезные свойства

Маринованный корень обладает почти тем же набором полезных свойств, что и свежий. Он благотворно влияет на многие системы органов:

• Пищеварительная система. Эта специя улучшает процесс пищеварения, увеличивает секрецию желудка и устраняет спазмы и метеоризм. Благодаря обеззараживающим свойствам она эффективно борется с отравлениями, быстро уничтожает паразитов. Останавливает воспалительные процессы в ротовой полости, очищает ее, освежает дыхание.
• Кровеносная система. Продукт улучшает мозговое кровообращение, стимулирует поступление кислорода к тканям головного мозга. Он увеличивает продуктивность умственной работы, устраняет головные боли, тонизирует, дает запас сил и энергии. Одинаково полезен для работников интеллектуальной сферы и физического труда.
• Сердечно-сосудистая система. Благотворно влияет на состояние сердца и сосудов, поскольку обладает способностью очищать их стенки от скоплений «плохого» холестерина. Предотвращает образование тромбов, а благодаря содержанию калия и магния нормализует сердечный ритм, улучшает работу миокарда.

Половая система. В переводе с китайского языка слово «имбирь» означает «мужественность». Существует немного продуктов, столь же полезных для мужского здоровья, как имбирь (свежий или маринованный). Он борется с простатитом, другими воспалительными заболеваниями предстательной железы, усиливает потенцию, восстанавливает половое влечение.

Женщинам тоже полезно есть эту специю: она приводит в тонус мышцы матки, избавляет от бесплодия.

Нервная система. Благодаря высокому содержанию магния корень способен оказать положительное воздействие на нервную систему: он борется с хроническими стрессами, снимает нервное напряжение.

Дыхательная система. Облегчает самочувствие больных, страдающих хроническим бронхитом или бронхиальной астмой.

Маринованный имбирь – один из лучших помощников в борьбе с онкологическими заболеваниями. Предотвращает образование новых опухолей, замедляет развитие уже существующих.

Высокое содержание антиоксидантных веществ замедляет процесс старения!

Полезен ли маринованный имбирь? Состав маринованного корня имбиря

После процесса маринования имбирь сохраняет практически все полезные свойства свежего корня, при этом он становится более ароматным и вкусным, теряет часть калорий (которых итак не много в свежем имбире), поэтому он так популярен среди многих покупателей.

В состав маринованного корня имбиря входят такие витамины, как C, A, B1, B2, а также такие макро- и микроэлементы, как натрий, калий, кальций, цинк, железо, а также большое количество заменимых и незаменимых аминокислот.

Калорийность маринованного имбиря

Калорийность маринованного корня имбиря составляет 51 калорию на 100 грамм продукта, соответственно в чайной ложке маринованного корня имбиря всего 5-6 калорий, а в столовой 15-16 калорий.

Благодаря низкой калорийности розовый маринованный имбирь так популярен среди людей, желающих похудеть. Также имбирь в маринаде имеет немало полезных и лечебных свойств, которыми богат и свежий корень, которые и рассмотрим далее в статье.

Как замариновать в домашних условиях

Любители восточной кухни и экзотических приправ предпочитают заниматься маринованием корнеплода самостоятельно. Преимущество заключается в том, что домашний маринованный имбирь не содержит искусственных красителей, консервантов, ароматизаторов, которые часто используют производители.

Перед изучением рецептов маринования имбирного корня, стоит запомнить несколько полезных рекомендаций:

1. Для консервации выбирать молодые корешки, поскольку они имеют тонкую кожицу, обладают в меру острым вкусом.
2. Для очищения корнеплода удобнее использовать столовую ложку, для измельчения – овощерезку.
3. Чтобы маринованный имбирь приобрел бледно-розовый оттенок, в уксусную заправку следует добавить немного свекольного или сливового сока.
4. Если указанного в рецепте рисового уксуса в доме не оказалось, его можно заменить обычным столовым, яблочным, винным.
5. Чтобы закуска приобрела изысканный привкус, в маринад нужно добавить небольшое количество вина, водки или коньяк.
6. Чтобы маринованный имбирь сохранил аромат и отменные вкусовые качества, для консервации нужно использовать стеклянную тару либо керамическую посуду.

Легкий вариант

Данный способ позволяет приготовить закуску быстро из минимального набора ингредиентов. Он включает:

1. Уксус рисовый – 150 мл.
2. Сахар – 100 г.
3. Соль 25 г.
4. Красное вино – 25 мл.

В глубокой посуде соединить все ингредиенты, довести смесь до кипения и залить предварительно очищенные и нарезанные слайсы имбиря.

Классический рецепт

Блюда с маринованным имбирем, приготовленным по данной методике, подойдут не только для повседневной трапезы, но и станут изюминкой праздничного застолья.

Что понадобится:

1. Соединить 1 часть уксуса, ¼ часть сахара и 1/8 соли, примерно 1/2 часть воды. Поставить на плиту и довести до кипения.
2. Очищенные слайсы имбирного корня и несколько ломтиков свеклы выложить в стеклянную банку.
3. Залить горячим маринадом заготовку до верха.
4. Когда заправка остынет, тару закрыть крышкой и убрать на хранение в холодильник.
5. Спустя трое суток закуску можно подавать к столу или использовать для приготовления блюд.

Тем, кто хочет узнать, как мариновать имбирь необычным способом, наверняка понравится данный рецепт:

1. В сотейнике соединить 90 мл уксуса, ½ чайной ложки соли, ½ столовой ложки сахара, после чего влить сок половины лимона.
2. В банку выложить 100 г имбиря, нарезанного ломтиками, переслаивая их кусочками свеклы.
3. Маринад прокипятить и залить заготовку в банке.
4. Дождаться охлаждения и убрать в холодильник.
5. Спустя двое суток можно снимать пробу.

Особой изысканностью отличается имбирь, консервированный с клюквой, красной смородиной, вишней. Для этого часть уксуса (примерно половину) заменяют измельченными ягодами.

Следуем рецепту пошагово

1. Изготавливаем маринад. Нужно взять полстакана кислого сухого (желательно розового) вина, ложку с горкой сахара, 100 мл слабого яблочного или виноградного натурального уксуса. Все перемешиваем. Можно добавить в маринад маленькую рюмку (30 граммов предостаточно) крепкого спиртного – водки, самогона или коньяка, чтобы процесс маринования шел быстрее.
2. Смесь доводим до кипения, но не кипятим, а сразу же снимаем с огня и заливаем в кастрюле нарезанный небольшими кусочками подготовленный и просушенный на полотенце имбирь.
3. Сколько времени уйдет на маринование? Советуют подержать от 4-х дней до недели, и тогда имбирь можно употреблять (в случае использования розового вина он приобретает характерный цвет и очень нежный вкус).
4. Хранить имбирь нужно в низу холодильника в том же маринаде – так он довольно долго не портится. А употреблять можно практически ежедневно.

Как маринованный имбирь влияет на похудение?

Маринованный имбирь представляется большим количеством активных компонентов, которые отвечают за процесс жиросжигания. За счет активных компонентов максимально быстро ускоряются метаболические процессы, активизируются процессы пищеварения, усиливается термогенез. Помимо всего этого, имбирь способствует насыщению организма витаминами и микроэлементами.

Похудение с помощью маринованного имбиря происходит благодаря приему большого количества воды. В день нужно выпивать не менее 2 л, а также исключить из рациона все запрещенные продукты, которые будут только замедлять обменные процессы.

Рецепты приготовления

Рецепт заготовки маринованного имбиря достаточно прост, однако вкус окончательного продукта зависит от маринада, который используется в процессе приготовления

Существует множество рецептов, однако стоит остановить своё внимание на наиболее популярных видах

Классический

Ингредиенты:

• корень имбиря: 100 г;
• рисовый уксус: 50 мл;
• соль: 2 ч. л.;
• сахар: 3 ст. л.

Технология приготовления:

1. Приготовить маринад, для чего необходимо смешать рисовый уксус, соль и сахар и довести смесь до кипения.
2. Корень имбиря очистить и порезать тонкой стружкой.
3. Залить его маринадом.
4. Оставить настаиваться на 3-4 дня в закрытой ёмкости в холодильнике.

Японский

Ингредиенты:

• имбирный корнеплод: 100 г;
• рисовый уксус: 100 мл;
• вода: 50 мл;
• сахар: 2,5 ст. л.

Алгоритм приготовления:

1. Корень очистить и нарезать тонкими ломтиками.
2. Проварить имбирь в воде в течение 2 мин.
3. Слить воду и просушить продукт на полотенце.
4. Смешать рисовый уксус, сахар и воду. Тщательно перемешать ингредиенты маринада до полного растворения сахара.
5. Залить слайсы имбиря маринадом и настаивать в закрытой керамической или стеклянной ёмкости в течение 5-6 дней.

Важно! Маринованный имбирь может храниться в холодильнике в закрытой керамической или стеклянной таре на протяжении 3-4 месяцев без потери своих полезных качеств