Эффективная диета на неделю. безуглеводная диета: меню на неделю

Цель оправдывает средства

Такая диета на неделю 10 кг потери веса может гарантировать лишь тем, кто действительно работал над собой и над своей силой воли. Результатом безуглеводных диет может быть видимое уменьшение жировой массы тела с сохранением мышечной. Но такой результат будет достигнут только при последовательном чередовании «углеводных» и «безуглеводных» дней, которые будут дополняться грамотно составленными силовыми тренировками

Нет необходимости говорить о том, насколько важно сочетать ограничения в рационе с физическими упражнениями, поскольку именно мышцы являются главными «фабриками» по переработке жиров. Поэтому, делая комплекс упражнений, следует думать о том, что с помощью активных движений, пусть и не очень интенсивных, но регулярных, каждый раз уходит небольшой объем ненавистных жиров из организма, делая фигуру привлекательнее, а силуэт — более изящным

Однако следует говорить о том, что от применения такой диеты возможен и негативный результат. В чем же это может проявляться? На самом деле у человека, чей организм был абсолютно не подготовлен к диете, могут быть тяжелые системные нарушения работы организма, а конкретнее — желудочно-кишечного тракта. Буквальное понимание безуглеводной диеты как исключающей любое потребление углеводов, ведет ко множеству болезней, повышению артериального давления и уровня холестерина в крови. Полное исключение углеводов из рациона совершенно недопустимо!

Допустимые и нежелательные продукты при безуглеводной диете

Любители «заморить червячка» и при этом отдавшие предпочтение безуглеводной диете, наверняка, не будут разочарованы, потому как голодные обмороки можно сразу исключить. Интересующиеся, что можно есть на безуглеводной диете, могут возликовать: яйца, свинина, баранина, говядина, курица, любые морепродукты, различные колбасы однозначно можно оставить в своем холодильнике. Также в ограниченном количестве можно употреблять нежирный творог и сыр.

Не менее внушителен список продуктов безуглеводной диеты, категорически запрещенных: любая сдоба, белый хлеб, макароны, картофель, кукуруза, шоколад и конфеты, жирный йогурт, варенье, джем, фастфуд — все это можно есть лишь во сне и то в меру. Подобное табу налагается и на разного рода алкогольные напитки. Любители «поддать градуса», наверное, будут разочарованы, однако, трезвый ум в совокупности с красивым телом в силу редкости сочетания могут стать неплохим стимулом к достижению цели.

Пару слов следует сказать о крупах, которые чрезвычайно полезны, но тем не менее относятся к продуктам с высоким содержанием углеводов. Их можно употреблять в очень малых количествах и лишь в первой половине дня. Кашами не следует пренебрегать, ведь они — источник сложных углеводов, которые долго расщепляются, и к тому же богаты белками. Самая полезная тройка каш: гречневая, гороховая и овсяная

Если не наворачивать их с горой котлет, то можно извлечь немало пользы из этого немаловажного продукта для безуглеводной диеты

Не стоит пренебрегать также важностью свежей воды во время диеты. Она способствует правильной работе желудка и кишечника, помогая выводить непереваренные остатки пищи. Кроме того, вода отвечает за нормальное функционирование и обновление клеток организма, который решил встать на праведный путь похудения

Пить воду нужно строго негазированную и не питать ложные иллюзии о том, что газировка или натуральные соки смогут ее заменить. Еще одна причина, по которой последние лучше обходить стороной — большое количество сахара

Кроме того, вода отвечает за нормальное функционирование и обновление клеток организма, который решил встать на праведный путь похудения. Пить воду нужно строго негазированную и не питать ложные иллюзии о том, что газировка или натуральные соки смогут ее заменить. Еще одна причина, по которой последние лучше обходить стороной — большое количество сахара.

Таблица калорийности

Придется привыкнуть и к некоторым издержкам диеты. В частности, к ним относится необходимость постоянного контроля потребляемых калорий. Поскольку держать такое количество цифр в голове невозможно, рекомендуется завести дневник, в котором нужно отражать свои успехи и промахи. В данном случае не лишним будет пользоваться таблицей продуктов безуглеводной диеты.

Каждый продукт обладает своей калорийностью, которая складывается из белков, жиров и углеводов. Первые и вторые вас не особо интересуют, а во количество углеводов нужно взять под особый контроль. В день можно употреблять не более 40 гр. углеводов, постепенно сводя эту цифру к минимуму. Ничего сложного, не учитывая того факта, что перед каждым приемом пищи нужно будет сделать подробную его выкладку на бумаге — что планируете съесть и в каком количестве. В этой нудной работе есть и свои преимущества — вы будете с точностью грамма знать обо всем, что попало в ваш желудок.

Главные продукты диеты

белок животного происхождения можно брать из говядины и телятины, крольчатины, индюшатины и курятины;
разрешенный белок растительного происхождения содержится в горохе, чечевице и ряде орехов и семян. Так, блюда легко дополняются миндалем, грецкими и кедровыми орешками. В некоторых источниках допустим в питании кокос. Популярные семена (подсолнуха, тыквы и кунжута) также разрешены;
из молочных продуктов можно оставить зерновой творог, обычный йогурт, сметану и кефир

Цельное молоко употребляется с большой осторожностью;
рацион легко разнообразить яйцами (перепелиные, утиные, куриные) и следующими субпродуктами: сердце и печень, язык;
не стоит избегать даров моря и рек. Разрешено кушать крабов, омаров и креветок, а также филе рыб;
сочные фрукты и спелые ягоды обязательно ради желудка должны быть в рационе каждый день
Обратить внимание стоит на лимоны, несладкие апельсины, гранат, кислые яблоки, смородину, клубнику и клюкву;
овощи, включаемые в план питания – стручковая фасоль, салаты и листовые овощи, артишоки, перец болгарский, пряные травы, цуккини, лук;
грибы могут быть редким гостем в некоторых блюдах.

Безуглеводная диета на каждый день

Используя рекомендуемый список продуктов, можно составить примерное меню на день. Безуглеводная диета на каждый день имеет такую схему:

• 5-6 приемов пищи небольшими порциями, последний прием пищи не позднее 8 часов вечера.
• Не забывайте о питьевом режиме: пейте часто, но не раньше, чем через полчаса после еды.
• Из напитков приветствуется вода без газа, травяной и зеленый чай, отвар шиповника.
• Если вы хотите поджарить мясо или рыбу, используйте только оливковое масло. Вы можете завести дневник, в котором будете записывать рецепты и фиксировать съеденное вами за день. Здесь же можно отмечать и потерю веса. Дневник станет своеобразной инструкцией, которая поможет вам поэтапно составлять меню на неделю и даже на месяц, включая рецепты, которые уже были опробованы вами лично.

Безуглеводная диета на неделю может иметь такие варианты меню.

Понедельник

• Завтрак: творог, грейпфрут.
• Второй завтрак: омлет, салат из зеленых овощей с оливковым маслом и соком лимона.
• Обед: овощной суп, перепелка или курица, запеченная с овощами, липовый чай.
• Перекус: салат из капусты с огурцом.
• Ужин: говядина отварная, овощи-гриль, чай ромашковый.

Вторник

• Завтрак: творог с лесными ягодами, зеленый чай.
• Второй завтрак: салат из рукколы и креветок.
• Обед: уха (без картофеля), отварная куриная грудка, сок томатный.
• Перекус: кефир или классический йогурт без наполнителя.
• Ужин: бефстроганов из говядины и шампиньонов, цветная капуста на пару, отвар шиповника.

Среда

• Завтрак: запеканка из творога, чай травяной.
• Второй завтрак: салат из помидоров и моцареллы.
• Обед: бульон куриный, семга на пару со стручковой фасолью, чай зеленый с жасмином.
• Перекус: апельсин.
• Ужин: кролик, тушеный в сметане с кабачками, салат из капусты с огурцом, приправленный оливковым маслом, сок томатный.

Четверг

• Завтрак: овощной салат с тертым твердым сыром, чай с лимоном.
• Второй завтрак: творог с ягодами.
• Обед: суп с фрикадельками и овощами (кроме картофеля), креветки, обжаренные на оливковом масле с чесноком, чай травяной.
• Перекус: йогурт классический, апельсин.
• Ужин: стейк из телятины с помидорами, салат из огурцов и зеленого лука со сметаной, отвар из шиповника.

Пятница

• Завтрак: омлет с сыром, томатный сок.
• Второй завтрак: овощной коктейль из томатов и сельдерея.
• Обед: гаспаччо, куриная грудка и брокколи на пару, морковно-тыквенный фреш.
• Перекус: йогурт классический со свежими ягодами.
• Ужин: котлета куриная паровая, овощной салат со сметаной и зеленью, чай зеленый.

Суббота

• Завтрак: мусс из ягод и творога, чай травяной.
• Второй завтрак: омлет с куриной грудкой отварной, сыр твердый.
• Обед: форель запеченная, салат из капусты, сок томатный.
• Перекус: запеченное яблоко с корицей.
• Ужин: теплый салат с телятиной и запеченным болгарским перцем, зеленый чай.

Воскресенье

• Завтрак: яичница с зеленым луком, чай липовый.
• Второй завтрак: творог со сметаной.
• Обед: сырный суп с овощами, курица, запеченная с розмарином, фреш морковный.
• Перекус: грейпфрут.
• Ужин: медальоны из свинины под сыром, отвар шиповника.

Если ваш выбор- безуглеводная диета на неделю, ваше меню может быть вкусным и разнообразным, а блюда легко приготовить в домашних условиях. Такая диета будет приносить пользу здоровью и моральное удовольствие, а ваша фигура будет преображаться на глазах. Главное- не переедайте. Хотя эта система похудения и не имеет четких ограничений по порциям, суточная калорийность должна быть снижена минимум на 20%.

Если вы не очень любите готовить или у вас нет на это времени, вы можете отварить мясо, рыбу, потушить овощи и распределить все продукты на 5 контейнеров. Поместите подготовленные порции в холодильник, это сэкономит ваше время и сделает соблюдение диеты комфортным.

Побочные эффекты

Низкое содержание углеводов в рационе может сказаться на общем состоянии организма. Прежде всего, даёт сбои центральная нервная система. Это выражается в некой раздражительности, нервозности, стрессовом состоянии, могут появиться головные боли, головокружения, иногда даже галлюцинации.

Усиленная белковая нагрузка провоцирует повышенную выработку желудком соляной кислоты, т. е. поднимается уровень кислотности, а это влечёт развитие гастрита и язвы.

Повышенный распад белка приводит к большому количеству токсических веществ. Следовательно, на печень ложится огромная нагрузка по очистке крови от шлаков.

А также страдают и почки, поскольку они должны выводить лишние аминокислоты.

Итогом безуглеводной диеты может стать нарушение обмена веществ. Поэтому перед началом похудения обязательно нужна консультация врача-диетолога.

Безуглеводная диета: трудный путь :

Исследование проблемы похудения людей – область крайне интересная, хотя получаемые в ней результаты часто спорны.

Можно перевести мышей на измененный рацион и отметить все улучшения, но человека под контролем не удержишь.

И все же по результатам экспериментов получается, что диеты с ограниченным количеством углеводов работают лучше других. Крайним вариантом такого подхода является безуглеводная диета.

Два уровня сложности

Жир убрать, мышцы оставить!

Но почему стала так популярна безуглеводная диета? Бодибилдинг нуждался в способах избавления от жира, сохраняя мышцы по максимуму. И для этого оптимально подошла высокобелковая безуглеводная диета

Конечно, такой стиль питания дает большую нагрузку на печень и почки, а потому непрофессионалам нужно относиться к этой диете очень осторожно

Безопасность диеты

Теперь поговорим о мерах предосторожности. Первая мера – разумное ограничение длительности диеты

Не используйте ее более двух недель, максимум – трех (для очень полных). Затем надо сделать перерыв на 6-8 недель. После этого можно снова вернуться к этой диете. Вторая мера – не ешьте очень много белковых продуктов.

В общей сумме белка не должно быть более 2г на кг тела, если только вы не занимаетесь изнурительными тренировками. Третья мера – пейте на 50% больше воды, чем вам предписано по росту и весу, причем эта добавка должна быть за счет минеральной воды.

Важно!

Если этого не сделать, даже за 2 недели у вас может начаться активный процесс образования камней в почках.

Самочувствие? Терпим!

Как переносится безуглеводная диета? Отзывы говорят, что достаточно тяжело. Особенно первые 3-4 дня. Затем тело приспосабливается, и мечты о сладеньком уходят, чтобы вернуться к концу 7-8 дня. Если переживете этот второй кризис, то две недели выдержите.

В первые дни возможна сильная слабость, вплоть до обмороков, и очень сниженная работоспособность. На четвертый день мозг становится способным питаться продуктами распада жиров. Если не выдержите и попробуете углеводной пищи, мучение придется начинать сначала.

По теме: Что значит белковая диета

Детокс обязателен

Безуглеводная диета требует особой внимательности к телу. Вам придется каждый день делать себе клизму.

Белковое питание предполагает отсутствие клетчатки, это приводит к накоплению каловых масс, что очень неблагоприятно для общего самочувствия, так как распад белковых продуктов предполагает образование сильных ядов. Так что клизма в помощь, а бактериальную сферу кишечника придется после диеты восстанавливать.

Начините с «кремлевки»

Безуглеводная диета – это экстремальный метод. Она переключает метаболизм на жировой путь и очень сильно влияет на тело. Поэтому логично начинать ее с более легкого варианта – низкоуглеводной диеты, при которой человек ест меньше 50г углеводов в сутки. Когда перестроите стиль питания, можно начать экспериментировать и с полным исключением углеводов.

Особенности диеты

Диетологи уже давно пришли к выводу, что достижению стройной фигуры и плоского животика мешают по большей части именно углеводы, поэтому диета, о которой мы расскажем вам в этой статье, действительно позволяет быстро добиться снижения веса. При этом вам не нужно постоянно думать о подсчете калорий.

Несмотря на то, что название диеты — безуглеводная, это не значит, что данные органические вещества, вообще, убираются из нашей жизни. Это связано с риском вреда для пищеварительного процесса и обмена веществ. Ведь, например, клетчатка — это тоже углевод, ни жиры, ни белки не способны заменить ее свойств.

Если твердо следовать указаниям диетологов, рекомендующих безуглеводную диету, необходимо довести количество ежедневно потребляемых углеводов до 50-80 г (или 250 калорий, если таким образом вам удобно осуществлять контроль). Большая их часть пойдет на энергию для работы мозга, поэтому в дело вступит безуглеводный кетоз, то есть организм начнет расщеплять жир в поисках энергии для жизнедеятельности всего тела.

Важно отметить, что в это небольшое количество должны входить те углеводосодержащие продукты, гликемический индекс которых минимален. Это овощи с низким содержанием крахмала или, вообще, без него, цельнозерновые продукты и каши

Основа рациона безуглеводки — это нежирные мясо и рыба, молочные продукты и яйца, продукты, содержащие полезные жиры, такие как орехи, оливковое и кокосовое масло, орехи, а также зеленые овощи в качестве основного источника витаминов и клетчатки.

В умеренных количествах, до 60 г в день, разрешается употреблять бобовые, например, фасоль или чечевицу, а также фрукты, но только парочку в утреннее время суток.

В качестве легкого источника нужных калорий можно использовать сывороточный протеин.

При выборе продуктов можно ориентироваться на гликемический индекс продуктов. Гликемический индекс (ГИ) показатель влияния того или иного продукта на организм в сравнении с чистой глюкозой. При этом ГИ самой глюкозы принимается равным 100. То есть, употребив в пищу 100 г продукта с ГИ 20, мы как-будто съели 20 г чистого сахара.

Как рассчитывается ГИ — отдельная сложная тема. Нам же можно пользоваться уже готовым результатом (см. в таблице):

Наиболее низкоуглеводные продукты показаны в зеленой (третьей) таблице.

Суть

Как видно из названия, безуглеводная программа предусматривает то, что вы сокращаете количество углеводов в своем рационе, делая упор на жирах и белках. На этих же правилах основаны и многие другие белковые диеты – Кремлевская, Дюкана, Монтиньяка, кето-диета. По отзывам, при соблюдении безуглеводной диеты, за две недели отвес может составить 5-10 кг в зависимости от первоначальной массы тела.

Однако полностью отказываться от углеводов нельзя, они необходимы для нормальной работы пищеварительного тракта и нервной системы. Ведь углеводы – источник энергии для организма, поэтому полностью исключив их из рациона, очень скоро вы начнете чувствовать периодические головные боли, сонливость, быструю утомляемость, перепады настроения, низкую концентрацию внимания и прочие «прелести». Поэтому диетологи рекомендуют остановиться на 20-30 граммах углеводов в пище за сутки. При этом преимущество имеют продукты с низким гликемическим индексом.

Что такое ГИ

Шкала измерения гликемического индекса (сокращенно ГИ) состоит из 100 единиц. Соответственно 0 – минимальное значение, то есть продукты, не содержащие углеводов вообще и 100 – максимально возможное. Продукты с высоким ГИ очень быстро насыщают кровь глюкозой, в результате чего организм пополняется лишними калориями. Если в этот момент дополнительная энергия не нужна, она сразу преобразуется в жировые накопления. Так организм обеспечивает себе источник запасной энергии.

Поэтому, если человек постоянно ест что-нибудь сладкое и мучное: булочки, пироги и конфеты, немудрено, что у него быстро появляются лишние килограммы. В дальнейшем это может привести к нарушению обмена веществ.

Помните: не продукты с высоким ГИ помешают стройности, а их бесконтрольное употребление. Особенно при неактивном образе жизни. К примеру, если вы только что занимались силовой тренировкой, быстрые углеводы принесут пользу – простимулируют рост мышц. А если вы просто сидите на диване и смотрите телевизор, сладости и выпечка только ухудшат фигуру и здоровье.

Продукты с низким ГИ имеют в своём составе «правильные углеводы», которые усваиваются организмом медленно и отдают энергию постепенно. Чаще всего в их состав входит клетчатка. Именно на них и нужно делать упор во время диеты.

Продукты с высоким гликемическим индексом (95-70)

К ним относятся:

• белый хлеб;
• булочки сдобные;
• блинчики;
• картофель запеченный, отварной и пюре;
• рисовая лапша;
• каши быстрого приготовления, в том числе, рис;
• мед;
• кукурузные хлопья;
• спортивные напитки (PowerAde, Gatorade);
• сладкая выпечка;
• мюсли с орехами и изюмом;
• тыква, арбуз и дыня;
• молочный шоколад и шоколадные батончики;
• газированные напитки Пепси и Кока-Кола;
• пельмени;
• чипсы;
• сахар и др.

Со средним ГИ (65-55)

• Пшеничная мука;
• пакетированные соки;
• варенье и джемы;
• ржаной и черный дрожжевой хлеб;
• мармелад;
• мюсли с сахаром;
• картошка в мундире;
• изюм;
• цельзерновой хлеб;
• консервированные овощи;
• макароны с сыром;
• бананы;
• мороженое сладкое;
• длиннозерный рис;
• майонез;
• овсяная каша;
• гречка коричневая;
• виноград и виноградный сок;
• кетчуп;
• спагетти;
• песочное печенье и др.

С низким ГИ (50-5)

• Сладкий картофель (батат, ямс);
• гречка зеленая;
• рис басмати;
• сок из клюквы несладкий;
• апельсины, киви и манго;
• яблочный сок несладкий;
• коричневый рис;
• грейпфрут;
• кокос;
• свежевыжатый апельсиновый сок;
• морковный сок несладкий;
• курага и чернослив;
• томатный сок;
• капуста разных видов: цветная, брюссельская, белокочанная;
• орехи: арахис, фундук, фисташки, кедровые, грецкие;
• ревень;
• соевый творог (тофу);
• соя;
• шпинат;
• зелень: петрушка, базилик, орегано и др.

Низкоуглеводная, безуглеводная диета бодибилдинг

Сегодня одной из самых популярных диет, а главное, с доказанной эффективностью, является безуглеводная. Её основой стал специфический режим питания — сушка, который используют бодибилдеры в преддверии соревнований с целью максимального уменьшения слоя подкожного жира для большей рельефности мышц.

Важно помнить, что медицина не слишком положительно отзывается о таких методах снижения веса, но для профессионального культуриста важен именно сегодняшний результат, возможно, вопреки самочувствию. Углеводы и жиры – основные источники энергии, при ограничении первых у организма не остается иного выхода, как начинать расходовать вторые

Углеводы и жиры – основные источники энергии, при ограничении первых у организма не остается иного выхода, как начинать расходовать вторые.

Именно на этом и базируется безуглеводная диета, бодибилдинг – зрелищный вид спорта, а значит, важна визуальная составляющая, именно этого безупречного внешнего вида и позволяет добиться режим питания, в котором практически полностью отсутствуют углеводы. На употреблении белков основана, например, диета Дюкана.

Совет!

Решив пойти к совершенному телу с низкоуглеводной диетой, стоит усвоить её основные правила. Это поможет избежать проблем со здоровьем, одновременно добившись сногсшибательного результата.

Основой рациона должны стать мясо, рыба и морепродукты, яйца, но не всё, попадающее в эти категории подойдет, необходимо выбирать виды и сорта с минимальным содержанием углеводов:

• Наилучшими мясными продуктами для «сушащегося» являются нежирные говядина, телятина, грудки птицы, печень и крольчатина.
• Из рыбы лучше предпочесть треску, камбалу, сельдь, скумбрию, лосося и тунца.
• Морепродукты: крабы, креветки, кальмары, мидии, гребешки.
• Из яиц лучше употреблять только белок, желтка – 2 в день максимум.

Но и недоедания и дефицита калорий не приемлет низкоуглеводная диета, бодибилдинг – силовой вид спорта и силы для тренировок просто необходимы.

Основной рацион стоит дополнять продуктами с минимальным содержанием углеводов, это молочные продукты низкой жирности, грибы и следующие овощи: спаржа, огурцы, помидоры, лук-порей, стручковая фасоль, все виды капусты, кабачки, баклажаны, тыква.

Не забывайте и о зелени, петрушка и укроп не только придадут блюдам аромат, но и зарядят витаминами.

Не стоит бросаться с места в карьер, входить в такую диету нужно постепенно, ограничивая потребление сначала выпечки и сладкого, затем убрать из рациона макаронные изделия, после – каши и картофель.

Основной сброс массы происходит в первую неделю, такая интенсивность может испугать, но не стоит сразу возвращаться к привычному питанию. Постепенно добавляйте «хорошие углеводы» — каши, отварной картофель, цельнозерновой хлеб, а вот печенье и конфеты не возвращайте, всё равно отвыкли от них за время низкоуглеводной диеты.

Разрешённые продукты

Не следует считать, что в домашних условиях сложно рассчитать рацион – зная, какие продукты можно употреблять, легко упорядочить меню, которое положительно скажется на проблемных участках фигуры. Употребляя блюда, в которых углеводы практически отсутствуют, легко за неделю справиться с 3-6 кг.

Углеводы, жиры и белки в рационе диабетиков

Рекомендации современных ученых говорят о том, что научных данных недостаточно, чтобы установить одно оптимальное количество углеводов в рационе пациентов с диабетом. Этот вывод является результатом множества разных попыток подойти к теме питания при диабете и многих исследований в этой области, из которых, однако, не было сделано четких выводов. 

Например, в Соединенных Штатах подчеркивается необходимость большего ограничения углеводов у пациентов с диабетом типа 2. А Польше популярна позиция PTD, указывающая на то, что доля углеводов в рационе должна составлять около 45% от общего количества энергии

При этом важно обращать внимание на качество питания. Если углеводы поступают из продуктов с низким ГИ с высоким содержанием клетчатки, их вклад в общую калорийность рациона может быть выше – до 60%. 

Более высокий уровень углеводов также рекомендуется для пациентов с очень высокой физической активностью. С другой стороны, для пациентов с низкой физической активностью, у которых ограничены возможности ее увеличения, например, из-за сопутствующих заболеваний, временно рекомендуется потребление калорий менее чем 45% из углеводов.

Основным источником углеводов должны быть цельные зерна, особенно с низким гликемическим индексом (<55 GI): ячменная крупа, овсяная мука, тыквенный хлеб, цельнозерновой ржаной хлеб, перловая крупа, овсяный хлеб, овсяные отруби, рис басмати.

Пациенты с диабетом 2 типа должны минимизировать количество простых углеводов, включая фрукты и фруктовые соки. Однако, хотя соки лучше полностью исключить, фрукты можно употреблять в количестве до 300 г в день, разделив их на 2-3 порции. Лучше всего выбирать фрукты с низким гликемическим индексом – груши, грейпфруты, персики, чернику, ежевику, малину, мандарины, яблоки, смородину, абрикосы или вишню.

Пищевые волокна благотворно влияют на постпрандиальную гликемию, потому их содержание в рационе должно составлять около 25–50 г/день или 15–25 г на 1000 ккал. Особенно рекомендуются водорастворимые фракции пищевых волокон – пектины, бета-глюканы.

Жиры у большинства больных диабетом должны обеспечивать 30-35% энергетической ценности рациона.

• Насыщенный жир должен составлять менее 10% от энергетической ценности рациона; у пациентов с повышенным уровнем холестерина ЛПНП ≥ 100 мг / дл (≥ 2,6 ммоль / л) менее 7%;
• Мононенасыщенные жиры должны обеспечивать 10-15% энергетической ценности рациона;
• Полиненасыщенные жиры должны составлять около 6-10% от энергетической ценности рациона.

Диетический холестерин не должен превышать 300 мг / дл, однако у пациентов с повышенным уровнем холестерина ЛПНП ≥ 100 мг / дл (≥ 2,6 ммоль / л) это количество следует снизить до <200 мг / сут. Чтобы снизить уровень холестерина ЛПНП, нужно уменьшить долю насыщенных жиров в рационе и / или замените их углеводами с низким ГИ и / или мононенасыщенными жирами.

Диабетикам следует, в частности, исключить из рациона транс-жиры, которые способствуют резистентности к инсулину и сердечно-сосудистым заболеваниям.

У большинства пациентов с диабетом, как и у населения в целом, доля энергии, получаемой из белка в рационе, должна составлять 15–20% – приблизительно 1–1,5 г / кг массы тела в день. У пациентов с диабетом 2 типа с избыточным весом диета с пониженным содержанием калорий может содержать 20–30% белка. В свою очередь, пациенты с хроническим заболеванием почек должны поддерживать потребление белка около 0,8–1 г / кг массы тела в день.  

Таблица предлагаемого меню на неделю